31 Mar Pan de Soda Irlandés
Pan de Soda Irlandés
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Este pan es un gran comienzo para aquellos que no se han aventurado a hacer pan casero antes. El uso de bicarbonato de sodio como agente leudante hace que el pan de soda sea una receta rápida y fácil de preparar cuando necesites o quieras hacer pan. Durante el confinamiento del CoVid-19 este pan es perfecto si no encuentras levadura de panaderia (seca o fresca).
Su popularidad en Irlanda se debe al uso de trigo blando, que hace que el pan sea muy blandito y con calidad de panadería, sin la necesidad de amasar o dejar reposar y elevar. Puedes mezclar 1/3 de harina integral a la receta, resultando en un pan más denso pero muy rico.
¡Vamos a hornear!
Ingredientes (para 6 a 8 personas)
600 gr / 4 tazas de harina blanca (o 400gr de blanca y 200 de integral)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
312.50 ml / 1 + 3/4 tazas de leche
3 1/2 cucharaditas de vinagre de manzana (o zumo de limón)
• Mezcla la leche con el vinagre y deja reposar durante 10 a 15 minutos (estás haciendo suero de leche)
• Engrasa un molde redondo de 9 “/ 23 cm con aceite y espolvorea con un poco de sémola o harina, para evitar que se pegue.
• En un bowl grande pon la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mueve con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado.
• Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade el suero de leche poco a poco.
• Mezcla hasta que la masa esté incorporada (quedará un poco pegajosa)
• Echa un poco de harina sobre una superficie plana, pon la masa y amasa suavemente durante unos minutos, sin trabajarla demasiado.
• Presiona la masa suavemente dentro del molde que has preparado, hasta que llegue a los bordes.
• Con un cuchillo afilado, corta una cruz X en la parte del centro de aproximadamente 1/4 “/ 1 / 2cm de profundidad.
• Espolvorea un poco de harina sobre la masa para que nuestro pan parezca de panadería.
• Precalienta el horno a 425F / 220C.
• Cubre el molde con otra bandeja de hornear
• Hornea el pan de soda cubierto durante 30 minutos.
• Retira la bandeja superior y hornealo 10 minutos más.
• Deja reposar el pan en el molde durante 5 minutos, fuera del horno.
• Saca el pan del molde, ponlo sobre una rejilla para enfriar y déjalo reposar hasta que llegue a temperatura ambiente (durante al menos 15 minutos). ¡Nunca cortes una barra de pan cuando está caliente! Es tentador, pero necesita ese tiempo para terminar de cocinarse; Créeme 🙂
• ¿Que nos queda? Cortar en rodajas y a disfrutar
El pan de soda es excelente al día siguiente para desayunar en tostadas con mantequilla y mermelada (¡delicioso!)
¡Feliz horneado!
Disfruta y deja tus comentarios abajo. Me encantará conocerte!
¡Come bien y sé feliz!
La foto es de uno de mis participantes de la clase de cocina en vivo del 17 de Marzo, 2020. Te aconsejo que vayas a mi canal de YouTube y mires el vídeo. Aunque está en Inglés, podrás ver el proceso y te será mas fácil seguir esta receta.