24 Sep Chimichurri

Imagen © Shelly Waldman

Aquí está la segunda receta con influencia hispana incluida en mi libro recientemente publicado ‘Come bien y sé feliz' que estoy compartiendo con ustedes en apoyo del Mes Nacional de la Herencia Hispanoamericana.

Mes Nacional de la Herencia Hispanoamericana es un período del 15 de septiembre al 15 de octubre en los Estados Unidos para reconocer las contribuciones y la influencia de los hispanoamericanos en la historia, la cultura y los logros de los Estados Unidos.

Chimichurri es una salsa fresca, perfecta para añadir a cualquier carne y verdura. Va muy bien con salchichas y con choripán. En toda Argentina puedes encontrar diferentes formas de prepararla. Esta receta es mi favorita y también muy especial. Mi marido argentino y yo la hemos creado con mucho cariño, respetando la tradición y dandole nuestro toque personal. Me encanta la frescura del pimiento rojo (morrón). Espero que te guste tanto como a nosotros.

Ingredientes para 1 1/4 de taza

1 pimiento rojo mediano (morrón)
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
6 granos de pimienta negra enteros
1/2 manojo de perejil fresco
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
2/3 taza (160 ml / 5 oz) de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón español ahumado
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharaditas de orégano seco

1. En un mortero, machaca el ajo sobre la sal y los granos de pimienta hasta que forme una pasta
2. Corta el pimiento (morrón) en tiras finas y luego en dados pequeños
3. Pica finamente el perejil, incluidos los tallos; esto lo puedes hacer usando un procesador de alimentos (o picadora)
4. Pon todos los ingredientes secos en un bol (comino, pimentón, pimienta de cayena y orégano) y mezcla bien
5. Añade el perejil, el pimiento (morrón) y la pasta de ajo
6. Vierte el aceite de oliva y el vinagre y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados
7. Prueba con un trozo de pan (esta es la mejor manera de hacerlo!) y condimenta a tu gusto
8. Chimichurri mejora con el tiempo. Guárdalo en el frigorífico (refrigerador) en un recipiente hermético o en un frasco de cristal (vidrio) reciclado

Tengo muchas otras recetas con influencia hispana en mi libro: Sangría, Guacamole Sencillo y más. Utilice el enlace para pedir su copia. ¡Te encantará!

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¡No puedo esperar para compartir otra receta fácil y simple con sabor hispano en mi publicación la próxima semana!

¡COME BIEN Y SÉ FELIZ!