28 May Receta de Magdalenas de Manzana, Canela y Jengibre

Magdalenas de Manzana, Canela y Jengibre

Si tienes que preparar almuerzos para tus hijos como yo, es posible que siempre estés buscando nuevas ideas.

En mi caso, cada semana me gusta hacer un lote de magdalenas o un bizcocho y galletas. Normalmente hago esto durante el fin de semana y hago que mi hija colabore. Después de todo, ella será la que los coma. Bueno, está bien, lo admito; yo también los como. Me encanta comer algo dulce con mi café de la tarde. Tener estos dulces listos hace que preparar la comida para llevar al cole (o la oficina) sea mucho más fácil. Además, así sé lo que come mi hija.

Esta semana he creado esta receta de magdalenas tratando de usar algunas manzanas a punto de echarse a perder. He usado una combinación de harina integral y harina simple para darle un toque más saludable.

He usado mi batidora de pie kitchen-aid, pero también puedes usar una mezcladora de mano o simplemente hacerlas a mano. Si lo haces a mano, mezcla los ingredientes secos en un tazón y los ingredientes húmedos en otro, y luego mézclalos todos juntos.

Ingredientes (hace 16 magdalenas de tamaño estándar)

1 manzana pelada y rallada

150gr / 10.5 cucharadas (soperas) / 5.3 oz de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr / 4.4 oz harina (a ser posible de repostería)

100gr / 3.5 oz de harina de trigo integral

3 cucharaditas de polvo de hornear (16gr)

2 cucharadas de miel

100gr / 3.5 oz de azúcar moreno (yo he usado de coco)

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de canela molida

160ml / 5.4 oz de leche a temperatura ambiente

2 huevos a temperatura ambiente

1 pizca de sal (si usas mantequilla salada, no es necesario agregar sal)

Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que consigas una conistencia pálida y esponjosa.

Echa los huevos, uno por vez, hasta que estén bien mezclados.

Tamiza las harinas con el polvo para hornear y las especias y añade a la mezcla

Echar la leche, la miel y la manzana y mezclar hasta que estén bien combinados.

Precalienta el horno a 160C / 325F

Prepara una bandeja para magdalenas con tazas de papel especiales y rellénelas 2/3, aproximadamente 1/4 de taza cada una.

Golpea suavemente la bandeja un par de veces para eliminar las burbujas de aire

Hornea por 20 a 25 minutos o hasta que estén cocidas, cuando pruebes con un pincho y salga limpio.

Deja reposar las magdalenas en la bandeja durante 5 minutos, luego enfría sobre una rejilla.

Servir con azúcar en polvo.