Magdalenas de Arándanos

Magdalenas de Arándanos

Magdalenas de Arándanos
(una receta para Thermomix)

¡Los que me seguís desde hace tiempo sabéis que tengo una Thermomix y que me encanta! Todavía soy leal a mi TM31 y, de momento, no tengo intención de actualizarla. La Thermomix es un excelente aparato de cocina, sin embargo, todavía prefiero cocinar usando métodos tradicionales. Además, al tener que crear recetas para publicar y para mis clases de cocina, tengo que hacer todas las pruebas de cocina de la manera ‘normal’. Pero tengo que decir que para recetas rápidas y para hacer masas, la Thermomix me da los mejores resultados.

Pertenezco a un grupo muy grande de entusiastas de la Thermomix en los EE. UU., donde todos compartimos recetas y consejos. ¡Tengo que admitir que me están haciendo usar mi TM más en estos días! Y así es como nació esta receta.

Estaba limpiando el frigorifico y me encontré unos arándanos que decían “comemé ya”!. De repente, me entraron ganas de hacer magdalenas, pero primero le pregunté a mi hija, ya que siempre dice que no a las magdalenas con base de frutas. Para mi sorpresa, esta vez me dijo que sí!

¡Vamos a cocinar!

Ingredientes (para 12 magdalenas) (medida de tazas basada en 1 taza = 250 ml)

300 gr / 2 tazas de harina normal o de repostería
3 cucharaditas de levadura en polvo de repostería / polvo para hornear
1 pizca de sal (esto siempre le da un sabor extra a los dulces)
200 gr / 3/4 taza + 1 cucharada de leche
100 gr / 1/2 taza de azúcar
80 gr / 1/4 taza de aceite de oliva ligero
2 huevos a temperatura ambiente
170gr / 1 taza / 6 oz de arándanos frescos

• Coloca el accesorio mariposa en el vaso de la TM
• Echa la harina, el polvo para hornear (levadura de repostería) y la sal y mezcla a velocidad 3 durante 10 segundos (estás tamizando)
• Agrega el azúcar y mezcla a velocidad 3 durante otros 10 segundos.
• Rompe los huevos en un tazón transparente para asegurarte de que no haya cáscara
• Vierte los huevos, el aceite y la leche en el vaso de la TM y mezcla a velocidad 3 durante 30 segundos.
• Asegurate que la masa esté bien mezclada. Si es necesario, mezcla a velocidad 3 durante 10 segundos adicionales
• Quita el accesorio mariposa
• Agrega los arándanos frescos y mezcla suavemente usando una espátula.
• Precalienta el horno a 160C / 320F
• Prepara una bandeja para magdalenas con moldes de papel
• Rellena los moldes con ¼ de taza de la mezcla, aproximadamente 2/3 del molde (¡yo uso un servidor de helado con gatillo y funciona muy bien!) Espolvorea un poco de azúcar extra para obtener una capa crujiente. Esto hace que las magdalenas sean aun más ricas!
• Cocina las magdalenas en el horno precalentado durante 20-25 minutos.
• Verifica la cocción a los 20 minutos, insertando un palillo de dientes.
• Cuando el palillo salga limpio, saca las magdalenas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos.
• Sirve las magdalenas calientes o déjalas enfriar sobre una rejilla.

Para magdalenas SIN LACTOSA, sustituye la leche por una variedad no láctea.

¡Feliz horneado!

Disfruta y deja tus comentarios abajo. Me encanta saber de ti!

¡Come bien y sé feliz!

 

 

3 Comments
  • Maria Isabel perez
    Posted at 02:06h, 04 septiembre Responder

    Me encanta cocinar y esta la voy a probar

    • Carmen Delgado
      Posted at 13:38h, 08 octubre Responder

      A mi tambien me encanta cocinar! espero que disfrutes mucho probando la receta.

  • Carmen Delgado
    Posted at 13:38h, 08 octubre Responder

    Gracias! a mi me encantan los arandanos y esta receta es muy facil y resulta muy rica. Dime como te quedo

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