{"id":3081,"date":"2021-11-30T11:57:22","date_gmt":"2021-11-30T19:57:22","guid":{"rendered":"http:\/\/carmensorganickitchen.com\/?p=3081"},"modified":"2022-06-10T02:40:03","modified_gmt":"2022-06-10T09:40:03","slug":"indianfrybread","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carmensorganickitchen.com\/es\/indianfrybread\/","title":{"rendered":"Pan Frito Indio"},"content":{"rendered":"
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El Pan Indio Frito (Indian Fry Bread), tambi\u00e9n conocido como Pan Frito de Navajo, se origin\u00f3 cuando los Estados Unidos oblig\u00f3 a los indios nativos que viv\u00edan en Arizona a hacer el viaje de 300 millas conocido como El Camino Largo ( o \u2018El Camino de las L\u00e1grimas\u2019) para mudarse a Nuevo M\u00e9xico. La tierra que les fu\u00e9 designada no pod\u00eda soportar f\u00e1cilmente sus alimentos b\u00e1sicos tradicionales de verduras y frijoles. Para evitar que las poblaciones ind\u00edgenas pasaran hambre, le fueron entregados conservas, harina blanca, az\u00facar procesada y manteca de cerdo. Y de estos ingredientes naci\u00f3 el Pan Indio Frito. Algunos nativos americanos consideran este pan como un s\u00edmbolo de la historia de su supervivencia.<\/span><\/p>\n

Si me sigues desde hace tiempo, sabr\u00e1s lo mucho que me gusta la historia y la conexi\u00f3n con la comida y las tradiciones. Tambi\u00e9n me encanta celebrar otras culturas, su comida e indumentarias t\u00edpicas.<\/p>\n

Noviembre es el mes de celebraci\u00f3n y educaci\u00f3n de la Herencia Nativa Americana, que originalmente comenz\u00f3 como un d\u00eda de celebraci\u00f3n en 1915. El Mes Nacional de la Herencia Nativa Americana celebra la cultura y la ascendencia de los pueblos ind\u00edgenas, honrando sus contribuciones y tradiciones a la cultura estadounidense. El Presidente G. W. Bush restableci\u00f3 el \u00faltimo viernes de noviembre como el D\u00eda de la Herencia de los Nativos Americanos.<\/p>\n

Mi primera experiencia con el Pan Frito Indio fue en un campamento de cocina de verano inspirado en la comida popular de Estados Unidos. Nunca lo hab\u00eda probado ni hab\u00eda o\u00eddo hablar de \u00e9l, \u00a1as\u00ed que probarlo con los ni\u00f1os en la cocina fue una experiencia maravillosa! Aunque el Pan Frito o Pan de Navajo parece ser nada m\u00e1s que masa frita, la mayor\u00eda de los Nativos Americanos lo veneran como un s\u00edmbolo del orgullo y la unidad de su raza.<\/p>\n

El Pan Frito tradicional es un pan de masa plana, frito en aceite, manteca vegetal o manteca de cerdo. Est\u00e1 hecho con ingredientes simples, generalmente harina de trigo, az\u00facar, sal y grasa. \u00a1Este pan frito es delicioso! Es crujiente por fuera y suave y esponjoso por dentro. Me siento muy orgullosa de compartir esta receta tan especial.<\/p>\n

La preparamos 100% ecologica?<\/p>\n

INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

PARA 8 \u2013 10 PANES<\/p>\n

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  • 2 tazas (300 g) harina de todo uso<\/li>\n
  • 1\/2 cucharadita de sal<\/li>\n
  • 3 cucharaditas de levadura de reposter\u00eda (polvo de hornear)<\/li>\n
  • 1 taza (250 ml) de agua templada<\/li>\n
  • 1 \u2013 2 Cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n
  • Aceite de oliva ligero para freir<\/li>\n<\/ul>\n

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    1. Pon la harina, la levadura (polvo de hornear) y la sal en un bol mediano y mezcla bien con una barilla de metal.<\/li>\n
    2. Agrega el agua tibia poco a poco y revuelve con una cuchara de madera hasta que los ingredientes formen una masa (mezclar demasiado puede hacer que el pan frito se endurezca). Esta es una masa pegajosa, si la ves muy seca a\u00f1ade 1 \u2013 2 cucharadas de agua (una por vez).<\/li>\n
    3. Vierte 1 Cucharada de aceite de oliva sobre la masa y empieza a amasar. Agrega la otra cucharada de aceite hasta que puedas agarrar la masa f\u00e1cilmente, pero ten cuidado de no trabajarla demasiado.<\/li>\n
    4. Deja reposar la masa 30 minutos \u2013 2 horas. Tambi\u00e9n puedes dejarla reposar en el frigor\u00edfico durante la noche, llev\u00e1ndola a temperatura ambiente antes de que est\u00e9s list@ para fre\u00edr.<\/li>\n
    5. Calienta el aceite en una sart\u00e9n profunda a fuego medio hasta que veas burbujas. Necesitar\u00e1s al menos 2 cm (1\u201d) de aceite en el fondo de la sart\u00e9n.<\/li>\n
    6. Divide la masa reposada en 8 \u2013 10 porciones del tama\u00f1o de una pelota de b\u00e9isbol. \u00a0<\/span><\/li>\n
    7. Unta tus manos con aceite y aplana el pan hasta obtener discos de 1\/4\u201d de grosor (6 cm aprox.). Tambi\u00e9n puedes usar un rodillo.<\/li>\n
    8. Con los dedos, haz un agujero en el medio de cada disco. Esto ayudar\u00e1 a que la masa se fr\u00eda completamente.<\/li>\n
    9. Prepara una rejilla para enfriar sobre una bandeja cubierta con papel de cocina.<\/li>\n
    10. Fr\u00ede los disco de masa en el aceite caliente hasta que est\u00e9n dorados, durante aproximadamente 2 minutos por cada lado.<\/li>\n
    11. Pon el pan frito en la rejilla preparada para que suelte el exceso de aceite.<\/li>\n
    12. S\u00edrvelo caliente con az\u00facar en polvo (glas \/ impalpable) o miel. En mi cocina org\u00e1nica (ecol\u00f3gica) nos gustan con lim\u00f3n y az\u00facar, Yum!<\/li>\n<\/ol>\n

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      Este pan frito se puede almacenar en un recipiente herm\u00e9tico en el refrigerador hasta 3 d\u00edas.<\/p>\n

      El pan frito indio tambi\u00e9n se utiliza para hacer los famosos \u2018Tacos Navajos\u2018. Rellena con carne, o pescado, y \/ o verduras, pico de gallo, lechuga picada y queso; te chuparas los dedos! Este tipo de taco es tan famoso en Estados Unidos que fue votado como el plato estatal de Arizona en 1995.<\/p>\n

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      Aqu\u00ed te dejo una idea para tu pr\u00f3ximo \u2018Taco Tuesday\u2018: intenta hacer tus propios Tacos Navajo con mi receta de \u2018Chile con Carmen<\/i>' (p\u00e1gina 174) de mi libro de cocina 'Come bien y s\u00e9 feliz<\/i><\/b>' (utilice el enlace a continuaci\u00f3n para pedir su copia) y los remat\u00f3 con 'Guacamole Sencillo<\/i>\u2019 (p\u00e1gina 72), pico de gallo y queso rallado.<\/p>\n

      \u00bfSe te hace la boca agua?<\/p>\n

      LIBRERIAS<\/a><\/p><\/blockquote>\n